สูตรผักโขมอบชีส คือเมนูโปรดของใครหลายคน เพราะรสชาติอร่อย และทำได้ไม่ยาก แถมยังได้รับประโยชน์จากผักโขมด้วย
✔ ผักโขมดีต่อสุขภาพ มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่พบว่า ผักโขมอาจช่วยบำรุงสายตา ช่วยป้องกันโรคหัวใจและโรคมะเร็งและลดระดับน้ำตาลในเลือดด้วย
✔ ผักโขมมีแคลอรี่ต่ำ และมีไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งดีต่อระบบย่อยอาหาร
✔ ผักโขมอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย เช่น แคโรทีนอยด์ (carotenoid) วิตามินซี วิตามินเค กรดโฟลิก ธาตุเหล็ก และแคลเซียม
สูตรผักโขมอบชีส
ส่วนผสม
- ผักโขมลวกหั่นหยาบ 100 กรัม
- แฮมหั่นเป็นชิ้นๆ 50 กรัม
- หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยสดชนิดเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 1/2 ถ้วยตวง
- วิปครีมชนิดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
- มอซซาเรลลาชีส 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน 1 ใบ
- เกลือป่นเล็กน้อย
- พริกไทยดำป่นเล็กน้อย
วิธีทำ
- เริ่มที่การตั้งกระทะ ใส่เนยสดพอละลาย
- จากนั้นใส่หอมหัวใหญ่ ผัดจนสุกมีลักษณะใส ใส่แป้งสาลีผัดจนสุก
- ค่อยๆ ใส่นมสด คนให้เป็นเนื้อเดียวกันกับแป้งสาลี และใส่วิปครีม ใบกระวาน ใส่เกลือป่นและพริกไทยดำป่นเล็กน้อย
- ใส่ผักโขม แฮม และมอซซาเรลลาชีส คนให้เข้ากันยกลง และตักใบกระวานออก
- เทส่วนผสมที่ได้ใส่พิมพ์สำหรับอบ นำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที หรือจนชีสเหลืองเกรียมเล็กน้อย จัดเสิร์ฟได้เลยค่ะ
นอกจากประโยชน์ของผักโขมแล้ว เมนูนี้ยังมีมอซซาเรลลาชีส (Mozzarella) ที่ถือว่าเป็นชีสที่มีโซเดียมต่ำ และแคลอรี่ต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับชีสประเภทอื่น โดยมอซซาเรลลาชีส 28 กรัม (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) จะให้พลังงาน 85 แคลอรี่ และมีสารอาหารดังนี้
- โปรตีน 6 กรัม
- ไขมัน 6 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 1 กรัม
- โซเดียม 176 มิลลิกรัม (ประมาณ 7% ของโซเดียมที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน)
- แคลเซียม 14% ของปริมาณแคลเซียมที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน
- มากไปกว่านั้นชีสชนิดนี่ยังมีแบคทีเรียที่ดีต่อลำไส้ ซึ่งก็คือ โพรไบโอติกส์ ที่ได้รับการพิสูจน์ว่ามีส่วนช่วยทำให้ลำไส้แข็งแรง เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และช่วยต่อสู้กับการอักเสบในร่างกายคุณ
